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Le Gruyère AOP

Bergkäse aus dem französisch/schweizer Grenzgebiet. Hergestellt aus reiner Kuh-Rohmilch. Das schweizer Pendant heißt „Greyerzer“.

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Stück 200g  5,70 € *
100g = 2,85 € *
 
Artikelnummer:
SK0015
 
Käseart: Hart-/Schnittkäse
Geschmack: fein würzig
Herkunft: Frankreich/Schweiz
Besonderheit: AOP
Milchart: Kuh
Fettgehalt: 45% Fett i.Tr.
Reifezeit: 4 – 12 Monate
Lagerung:
Haltbarkeit: Gekühlt 10-14 Tage

Vollendeter Käsegenuss

Dieser Rohmilch-Hartkäse mit AOP-Gütesiegel wird seit fast 1000 Jahren nach einer unveränderten Rezeptur von Hand in kleinen Dorfkäsereien gefertigt und liebevoll gepflegt. Nach seiner Reifung erhält der Käse seinen fein-würzigen Geschmack

 
 
Wissenwertes
 
 

Produktinformationen "Le Gruyère AOP"

Weltweit schätzen Kenner und Genießer Le Gruyère AOP wegen seines typischen, feinen Aromas. Dieser beliebte Hartkäse wird seit mehreren Hundert Jahren in den Dorfkäsereien des französisch/schweizer Grenzgebietes auf handwerklich hohem Niveau produziert.Zur Herstellung eines Laibes von 35 kg werden rund 400 Liter frische Rohmilch benötigt. Die Kühe, die diesen hochwertigen Rohstoff liefern, ernähren sich im Sommer von Weidegras und werden im Winter mit Heu gefüttert. Es dürfen keinerlei Zusatzstoffe beigefügt werden. Während der mehrere Monate dauernden Reifezeit werden die Laibe mehrmals gewendet und mit Salzwasser gewaschen. Die Feuchtigkeit ermöglicht die Bildung der Schmiere, welche die Reifung von der Rinde ins Innere des Käses begünstigt. Dadurch erhält der Le Gruyère AOP seinen einmaligen Geschmack. Die geschützte Ursprungsbezeichnung AOP garantiert, dass nur Le Gruyère AOP verkauft wird, welcher den strengen Qualitätsanforderungen des Pflichtenhefts entspricht.
 
Le Gruyère AOP gehört auf jede Käseplatte. Er kann als Dessert oder als Imbiss mit knusprigem Brot genossen werden, oder er wird für köstliche warme Gerichte verwendet. Und: In ein richtiges Fondue gehört Le Gruyère AOP.
 
 

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