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Brie de Meaux AOC à la Moutarde de Meaux

Feiner Weichkäse mit Außenschimmel und einer sahnig pikanten Senffüllung

2-4 Werktage

 
 
Stück 200g  7,00 € *
100g = 3,50 € *
 
Artikelnummer:
WK0002
 
Käseart: Weichkäse mit Senffüllung
Geschmack: leicht säuerlich, pikant
Herkunft: Frankreich
Region: Seine-et-Marne, Ill-de-France
Milchart: Kuh
Käsesorte: Rohmilchkäse
Besonderheit: AOC seit 1980
Fettgehalt: 50% Fett i.Tr.
Reifezeit: 1-3 Monate
Lagerung:
Haltbarkeit: Gekühlt 10-14 Tage

Sahnig pikante Verführung

Dieser besondere Weichkäse wird nach 1/3 seiner Reifung mit einer Mischung aus Sahne und Moutarde de Meaux gefüllt. Diese Spezialität reift dann noch 2 bis 3 Wochen weiter, so dass der Geschmack von dem Senf gut in den Käse einzieht.

 
 
Wissenwertes
 
 

Produktinformationen "Brie de Meaux AOC à la Moutarde de Meaux"

Dieser feine Weichkäse ist eine leckere Verbindung zwischen dem berühmten Brie de Meaux AOC und dem Moutarde de Meaux. Diese wunderbare Mischung verleiht dem Brie de Meaux einen leicht säuerlichen köstlich-pikanten Geschmack. Der Moutarde de Meaux ist eine außergewöhnliche Senfspezialität, die schon seit dem Altertum in der Region Meaux hergestellt wird. Seit 1632 gehört diese Senf zur königlichen Tafel. Im Jahr 1760 übergab ein Würdenträger von Meaux das Rezept an M. J.B. Pommery. Es blieb das Geheimnis dieser Familie bis 1927, als die Marke an das noch heute bestehende Haus verkauft wurde. Nach wie vor wird dieser Senf nach gleichem Rezept in Meaux hergestellt und immer noch in seinem typischen Steinguttopf mit Korken und dem Abschluss aus rotem Wachs angeboten.
 
Der Brie de Meaux gilt als der "König der Käse". Diesen Titel erhielt er im Jahr 1814 in Wien und Feinschmecker aus der ganzen Welt haben den Brie de Meaux zu einem der berühmtesten Käse gemacht.

 
 

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