Schlossberger
Schweizer Bergkäse aus Kuhrohmilch. Reift ca. 20 Monate im Steinkeller und wird von Hand geschmiert. Der Winterkäse hat einen leicht brüchogen und eher weißen Teig. Der Sommerkäse ist durch das Weidegras elastischer und gelblicher,
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Artikelnummer:
SK0053
| Käseart: | Hartkäse |
| Geschmack: | mittelsalzig, leicht buttrig mit Haselnussaromen |
| Teig: | Im Winter – fein, leicht brüchig, weiß Im Sommer – elastischer, gelblicher |
| Herkunft: | Schweiz |
| Milchart: | Kuh, Simmentaler |
| Käsesorte: | Bergkäse, Rohmilch |
| Fettgehalt: | Mindestens 45% Fett i.Tr. |
| Reifezeit: | ca. 20 Monate |
| Lagerung: | 7° |
| Haltbarkeit: | Gekühlt 10-14 Tage |
Von Meisterhand
Der in der Nähe einer alten Burgruine, dem Schlossberg, hergestellte Hartkäse ist eine wahre Alpen Delikatesse nach altem Rezept. Mit zunehmendem Alter erhält der Schlossberger seinen wahren Charakter.
Wissenwertes